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  • Mariana Gritsas

Tártaro de Beterraba

Inspiramo-nos numa receita de tártaro tradicional e ficou incrível!

Substituímos a carne por beterraba e a gema de ovo por azeite e bingo!

O sabor é realmente surpreendente, fica delicioso para servir de entrada ou como salada nos dias mais quentes.


INGREDIENTES:

- 200g de beterraba cozida picada em cubos pequenos

- 1 colher de sopa de cebola roxa picada bem pequena (ver dica)

- 1 colher de sopa de salsinha picada bem pequena

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 1/2 colher de sopa de ketchup

- 1 1/2 colher de sopa de molho inglês

- 1/2 colher de sopa de mostarda dijon

- 1/2 colher de sopa de mostrada em grãos

- 1 colher de sopa de molho de soja

- 1 colher de café de pimenta preta

- 1 colher de café de paprika fumada

- 1 colher de sopa alcaparras picadas bem pequenas





MODO DE PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes excepto a beterraba, para fazer o molho.

Misturar o molho com a beterraba e pronto!


DICAS: Para retirar o ardor da cebola roxa crua, após picar a cebola deixe-a de molho em água bem gelada com 1 colher de sopa de açúcar durante 15 minutos, depois escorra bem e use conforme a receita.

Utilizamos aquela beterraba que já vem cozida e embalada a vácuo e ficou com a textura perfeita.

Se for cozinhar em casa, coza com a casca até que a beterraba esteja bem macia, depois que estiver fria retire a casca com a mão ou ajuda de uma faca e pique em cubos bem pequenos para dar seguimento à receita.


Assista ao vídeo com a receita completa no nosso IGTV:



Depois vamos compartilhar com vocês outro prato utilizando esta mesma receita! Quem adivinha qual será?


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