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  • Mariana Gritsas

Mousse de Chocolate Negro e Laranja

Atualizado: 28 de Mar de 2020

Hoje vamos ensinar-vos a fazer esta deliciosa mousse sem ovos! E não, não vão ver por aqui creminho de abacate com cacau a ser chamado de mousse.

Nada contra o creme de abacate, é uma delícia! Mas cá para nós.. não é mousse!

Para fazermos esta mousse vamos precisar de utilizar a aquafaba, conhecem?

A aquafaba é a água de cozimento do grão-de-bico. Sabe quando depois de cozido o grão, fica uma água com aspecto de clara de ovo? Bom... é esta mesmo!

Caso a sua aquafaba não esteja tão espessa quanto a clara de ovo, basta que depois de retirar o grão de bico, volte a cozer até que reduza ao ponto (aproximado) da clara.

INGREDIENTES:

200g de chocolate negro (utilizamos o sem açúcar da Plamil)

1 xic de aquafaba

1 xic de sumo de laranja

30g de amido de milho ou fécula de batata

1 colher de sobremesa de raspas de casca de laranja


Obs.: Será preciso utilizar uma batedeira planetária.


MODO DE PREPARAÇÃO: